用料：
- 鸭血 300克
- 红99 50克
- 干辣椒 一小把
- 干花椒粒 一小把
- 葱 一段
- 油 少量
- 盐 少量
- 糖 少量
- 生抽 少量
- 蒜 两瓣
- 香菜 少量
小贴士：
鸭血要在淡盐水中煮一会，火锅底料是咸的可以不用再放盐，如果觉得不够再放。
做法：
- 1. 鸭血倒扣在案板上取出
- 2. 切成3厘米×3厘米的方块
- 3. 将鸭血放在淡盐水中煮3分钟捞出
- 4. 葱切段，干辣椒切段
- 5. 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒
- 6. 放入红99快速翻炒
- 7. 加入少量水，放入少量糖和生抽
- 8. 水开放入鸭血，中大火炖一会
- 9. 汤汁快收完盛出，将蒜末和香菜叶放在鸭血表面，热油泼在蒜上