用料：
- 香菜 5棵
- 鹅蛋 1个
- 食用油 适量
- 盐 2g
小贴士：
1、香菜梗和香菜叶要分开炒。
2、香菜炒制时间要短，因为香菜很容易炒老。
3、鹅蛋液里加入清水，炒出来的鹅蛋口感更嫩！
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 香菜洗净，切断儿。
- 3. 鹅蛋打散，加入适量清水，顺时针搅拌均匀，再放1g盐搅拌均匀。
- 4. 热锅凉油，油温升高到8成熟时，放入鹅蛋液。
- 5. 鹅蛋液底面凝固后，用炒菜铲翻面炒鹅蛋，炒好后盛出备用。
- 6. 锅留底油，放入香菜梗翻炒。
- 7. 再放入炒好的鹅蛋翻炒两下。
- 8. 最后放入香菜叶和1g盐翻炒，动作要快。翻炒均匀后，关火出锅。
- 9. 成品图。