用料：
- 豆腐鱼 2条
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 面粉 适量
小贴士：
豆腐鱼比较嫩，很容易熟，炸的时候要保持小火。腌制的时候盐少放点，太多了里面肉会很咸，吃不出鲜味了。吃的时候可配点番茄酱
做法：
- 1. 先晒下鱼本身（已经去内脏的）
- 2. 豆腐鱼去内脏洗净，放少量盐，料酒，葱、姜腌制半个小时
- 3. 腌制好后，裹层面粉
- 4. 裹层蛋液
- 5. 油锅加热，待手背在油面上适下有温度时，下裹了蛋液的豆腐鱼炸
- 6. 炸的过程中注意翻面，等豆腐鱼两面金黄时捞出，我又重复炸了一遍（也可以直接炸一遍），起锅后就是这样子滴，表面撒点椒盐