用料：
- 猪排 两块
- 黑胡椒汁 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 柠檬汁 少许
- 橄榄油 少许
小贴士：
牛肉一定要完全解冻，厚度尽量不超过2.5厘米。
牛肉用黑胡椒、盐、简单腌制一下就可以了。
煎锅一定要烧滚烫，这样牛排表面形成焦化层，也能迅速锁住水分。
做法：
- 1. 牛肉充分解冻，去掉多余的筋，用厨房纸吸干表面的水分
- 2. 放入适量黑胡椒，少许盐，均匀的揉捏到肉里。腌制二十到四十分钟
- 3. 准备好一个土豆切细丝
- 4. 锅里烧油，放入土豆丝迅速冒泡浮起，下入其他土豆丝
- 5. 炸到金黄酥脆，装盘备用
- 6. 煎锅放入黄油适量
- 7. 烧热的锅里放入牛排，煎一分钟左右，翻面煎一分钟左右（煎制时间取决于肉的厚度和自己喜欢的生熟程度，较厚的牛排可以把侧边也煎一下）
- 8. 起锅
- 9. 放入黑椒汁
- 10. 切开就可以享用了