用料：
- 三黄鸡 1000克
- 红油 2大勺
- 老姜 10克
- 独蒜 2个
- 葱 2棵
- 生抽 2汤匙
- 盐 少许
- 油辣子 2勺
- 白芝麻 1勺
- 香油 2勺
- 花椒油 1勺
- 八角 1颗
- 桂皮 1片
- 三奈 1颗
- 料酒 1勺
- 香叶 2片
小贴士：
选择三黄鸡可以让做出来的颜色更漂亮；鸡不能选老鸡，否则肉质太老，影响口感，而且不容易撕下来
做法：
- 1. 三黄鸡洗净，冷水放入锅中，加入1勺料酒，2片香叶，1个八角，1片桂皮，1颗三奈和5克拍扁的老姜，少许盐
- 2. 煮沸后转小火继续煮30分钟，用牙签扎鸡腿肉最厚的地方，没有血水流出的话就煮好了
- 3. 捞起煮好的鸡，待其冷却后，用手把鸡肉撕下并分成筷子粗细的条，鸡皮用刀切成条
- 4. 5克姜，独蒜和葱切末后放入碗中，加入3大勺矿泉水
- 5. 另拿一个碗，加入红油，生抽，香油，花椒油，油辣子，白芝麻
- 6. 将两碗料汁混在一起，浇在鸡上面就可以了