用料：
- 梅花肉 400克
- 子姜 300克
- 鲜红椒 3根
- 葱花 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 鸡精 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.爆炒的瘦肉一定要买比较嫩的部分
2.将瘦肉提前腌制，让瘦肉更好的入味
3.将腌瘦肉的酱汁收的快干的时候再放入子姜
做法：
- 1. 准备食材：我买的梅花肉，比较嫩，瘦肉切丝，提前用生抽，料酒，十三香腌制一会，子姜，鲜红椒切丝，葱切末
- 2. 锅内倒油，比平时炒菜多些
- 3. 倒入腌好的瘦肉，翻炒均匀，因为里面有生抽和水分，中大火爆炒至水分快收干时转中小火
- 4. 这时倒入子姜，鲜红椒丝和葱花，翻炒均匀
- 5. 这时放盐半勺，翻炒均匀
- 6. 蚝油少许，翻炒均匀，炒几分钟让菜开始入味
- 7. 这时基本好了，放入小半勺鸡精，关火，将菜炒均匀后盛盘
- 8. 非常好吃，这时候再盛一碗米饭，美滋味！