用料：
- 拉皮 一张
- 红青椒 各一块
- 瘦肉 50克
- 葱 一块
- 姜 三片
- 生抽 少许（腌肉用）
- 料酒 少许（腌肉用）
- 蛋清 少许（腌肉用）
- 盐 少许（腌肉用）
- 淀粉 少许（腌肉用）
- 花生油 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
做法：
- 1. 准备拉皮，瘦肉和青红椒
- 2. 肉洗净切丝，加生抽 料酒 蛋清 盐 淀粉抓匀，腌制十分钟
- 3. 青红椒洗净切丝
- 4. 拉皮切宽丝，泡在凉水中
- 5. 葱姜切丝
- 6. 锅中放适量油，七成热快速滑散肉丝，炒至发白盛出
- 7. 另放油，爆香葱姜丝
- 8. 下青红椒丝炒几下
- 9. 放拉皮炒匀，加盐 生抽 鸡粉调味
- 10. 最后放肉丝调匀，出锅
- 11. 成品图