用料：
- 洋芋 一块
- 黄瓜 一段
- 洋葱 小半块
- 鸡蛋 两个
- 干面粉 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 一勺
- 五香粉 少许
- 鸡粉 少许
小贴士：
洋芋擦丝以后，也可以用水洗去多余淀粉，不洗也没事。洗了记得沥干水份。
蒸的时候，把洋芋擦擦直接放到蒸屉上蒸就行。
做法：
- 1. 洋芋一块去皮洗净
- 2. 用擦丝工具把洋芋擦成丝（不能用刀切吆，要擦出丝来）
- 3. 加适量干面粉拌匀，开锅蒸十五分钟（面粉要分次加入，不能一次加太多了）
- 4. 黄瓜 洋葱切丝
- 5. 鸡蛋两个打散，加少许水和盐搅拌均匀
- 6. 蒸好的洋芋叉叉，取出晾凉弄散
- 7. 先来炒鸡蛋吧！热锅凉油倒入蛋液凝固炒散，盛出
- 8. 锅中放适量油，爆香洋葱丝
- 9. 下洋芋叉叉番炒
- 10. 加盐 生抽 五香粉调味
- 11. 最后放黄瓜丝和炒好的鸡蛋番炒均匀，放鸡粉出锅
- 12. 成品图，简单好吃又实惠的洋芋叉叉就好了。