用料：
- 猪肉 400克
- 干香菇 6朵
- 青红椒 1个
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 干红辣椒 2个
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 八角 1个
小贴士：
*会噼里啪啦溅油，一定要小心。
做法：
- 1. 猪皮下水焯一下，水里加些白酒去腥
- 2. 至筷子可以捅透捞出洗净，刮去肥脂，切块
- 3. 热锅热油
- 4. 放入猪皮翻炒
- 5. 至猪皮颜色变得金黄加入葱段姜片，干红辣椒，花椒，八角
- 6. 加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加入没过猪皮的热水。
- 7. 盖盖转小火炖二十分钟，加入泡发的香菇块和青红椒块，加入盐，盖盖炖五分钟
- 8. 大火收汁即可。
- 9. 很美味的一道菜呢！