小白菜包子的做法

做法：

• 1. 把面粉放入盆中。
• 2. 在面粉中间挖个小坑放入酵母。
• 3. 在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌把酵母溶解。
• 4. 再划圈倒入温水，用筷子把面粉拌成棉絮状。
• 5. 揉成光滑的面团盖保鲜膜放到一边进行发酵。
• 6. 把猪肉剁成肉糜，葱、姜剁成碎末。
• 7. 把猪肉、葱、姜放入容器中，再调入生抽、料酒、食用油、蚝油、盐和鸡精。
• 8. 用筷子顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
• 9. 锅中添适量清水烧开后，放入小白菜轻焯一下捞出过凉水。
• 10. 把小白菜攥干水分剁碎。
• 11. 放入肉馅中拌匀。
• 12. 待面团发酵至原来的两倍大，用食指在中间戳一下，面团不回缩就表示面发好了。
• 13. 把面团揉匀分割成适量大小的面剂子。
• 14. 用手掌把面剂子按扁。
• 15. 用擀面杖擀成饺子皮状。
• 16. 取一个面皮放入适量馅料。
• 17. 左手托住底部，右手的食指和中指从一边开始捏出褶状。
• 18. 直至捏完一圈收口即可。
• 19. 把所有的包子包好。
• 20. 蒸锅中添适量清水，把包子放入锅中盖上锅盖，先不要开火醒发二十分钟。
• 21. 醒发好后开大火蒸十五分钟，关火后再虚蒸三分钟即可。
• 22. 成品图。