用料：
- 南瓜 800克
- 黄油 50克
- 奶粉 15克
- 咸蛋黄 8个
- 普通面粉 200克
- 转化糖浆 150克
- 枧水 3克
- 色拉油 50克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋液 少许
- 水 少许
- 白酒 少许
小贴士：
南瓜本身就有甜度 没有多加糖
每家面粉都不一样 预留10克增减
面和馅的比例28或者37都可以 我用的37 然后取适合自己模具的配比重量
做法：
- 1. 南瓜洗净去瓤
- 2. 上锅大火蒸二十分钟
- 3. 蒸熟后用勺刮出瓤
- 4. 加入奶粉，搅拌均匀
- 5. 锅里放入黄油
- 6. 黄油融化后放入南瓜泥
- 7. 一直小火炒 不断翻炒 炒至水分收干 大约十五分钟
- 8. 晾凉后捏成团备用
- 9. 把咸蛋黄放在烤盘上
- 10. 均匀的撒上一些高度白酒
- 11. 160度烤制十分钟 晾凉备用
- 12. 把枧水和转化糖浆放入盆中
- 13. 搅拌均匀后加入色拉油
- 14. 搅拌至完全融和
- 15. 筛入普通面粉和奶粉
- 16. 揉成光滑的面团，饧发两小时
- 17. 把面团和馅按3比7 分成适合自己模具的大小 馅的分量要把蛋黄计算在内
- 18. 取一份南瓜馅儿包裹住蛋黄
- 19. 利用虎口慢慢收紧
- 20. 再取一份面皮，包裹住南瓜馅儿
- 21. 同样用虎口捏住
- 22. 慢慢收口 不要用力过大，使劲捏
- 23. 全部包好以后再用模具压出花形 不要包好一个就压一个，等全部做完第一个会干裂
- 24. 模具内薄薄的的放一层干面粉 防止粘连
- 25. 放在烤盘上，轻轻按压
- 26. 每个花色做了四个
- 27. 放入烤箱之前，喷一层水 然后放入预热好的烤箱180度五分钟
- 28. 烤制的同时 用一个蛋黄加一大勺蛋清调成蛋液
- 29. 我五分钟后薄薄地刷在月饼表面 再继续放入180度烤箱里十五分钟
- 30. 上色还不错
- 31. 为了拍封面，先切开一个尝尝
- 32. 放置2-3天回油后更好吃