莲花卷的做法

做法：

• 1. 面粉加入牛奶和酵母，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵。
• 2. 发酵至两倍半大小，用手戳不回缩不塌陷发酵完成。
• 3. 分成五个相同大小的面团
• 4. 取一面团分成两个
• 5. 揉圆按扁擀成圆形
• 6. 对折再对折成扇形
• 7. 分别切成三份
• 8. 取两份相同的部分，由底部最宽部分开始越来越小的三部分，切面相对，叠在一起。
• 9. 用筷子在中间部分用力压一下
• 10. 再用两根筷子在两侧用力压下去往里收，直到没过筷子
• 11. 将筷子小心抽出
• 12. 蒸锅放凉水，篦上刷油，放上莲花卷，盖盖继续发酵，夏天有五分钟就可以了
• 13. 开火蒸十分钟，再焖两三分钟即可。