干锅豆腐的做法

做法：

• 1. 豆腐切成薄片，黑木耳切丁，红、绿辣椒切丁，大葱切薄片，郫县豆瓣酱备好，
• 2. 热锅倒入适量食用油，
• 3. 放入豆腐煎炸，
• 4. 待一面煎至金黄，翻另一面煎，
• 5. 两面煎至金黄装入盘中，
• 6. 锅内留少许底油，倒入大葱翻炒，
• 7. 炒至大葱出香味，加入黑木耳，
• 8. 加入郫县豆瓣酱，
• 9. 翻炒片刻后加入一小碟水，（用高汤更好）
• 10. 倒入青红辣椒，
• 11. 倒入煎好的豆腐，
• 12. 加入少量白糖，继续翻炒，
• 13. 炒至汤汁完全收干，加入味精，就可装盘。
• 14. 干锅豆腐可以盛在锅中，用酒精炉一边加热一边吃，味道会更好。