用料：
- 面团: 面粉 200克
- 饮用水 适量
- 饺子馅:
- 香菇 85克
- 鸡腿肉 80克
- 味达美酱油 5克
- 花生油 7克
- 盐 3克
- 老抽 适量
- 五香粉 适量
- 鸡精粉 适量
小贴士：
面粉湿度不一样，所以用水量也不一样，要根据家里的面粉适量的添水。
搅饺子馅要顺时针搅拌。
饺子馅的肉我比较喜欢切碎，这样饺子馅比较松散，不管切肉碎还是剁肉糜根据个人口味。
各种调料也是按个人口味调配。
做法：
- 1. 面粉倒入面盆，倒入饮用水，用手或许筷子搅成絮状，一边倒水一边搅。
- 2. 把絮状的面和成面团，揉光滑醒面（约15分钟就可以）。
- 3. 香菇去蒂，对半切开，焯水，多煮一会，约3-5分钟。
- 4. 焯水的香菇捞出来洗净沥干水分。
- 5. 鸡腿洗净，把肉切下来，切肉碎，再把葱，姜切末放入容器（如图）。
- 6. 图5的容器里倒入味达美酱油+老抽+花生油，再加一点盐，五香粉，鸡精粉顺时针搅拌均匀，腌制一会。
- 7. 图4的香菇剁碎倒入图6的容器，顺时针搅拌均匀。
- 8. 醒好的面团再揉一揉，搓成条，切成面剂子，每个面剂子约10克左右，再用擀面杖擀成饺子皮。
- 9. 拿起饺子皮，把饺子馅放入中间位置。
- 10. 用右手的大拇指和食指将饺子皮的中间捏紧。
- 11. 再用两只手的虎口处把饺子皮的边缘捏紧即可，看饺子包好了。
- 12. 依次包完所有饺子，煮熟就可以吃了。