用料：
- 老豆腐 400克
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 一个
- 油 少量
- 盐 少量
- 蚝油 少量
- 葱 一段
- 姜 2片
- 胡椒粉 少量
小贴士：
淡盐水煮饺子，饺子皮更劲道，也不易沾！馅中加入了鸡蛋，可使馅不散。
做法：
- 1. 胡萝卜去皮切丝
- 2. 豆腐切片
- 3. 豆腐放入锅中煮1分钟
- 4. 胡萝卜在水中煮软
- 5. 带一次性手套，用手把豆腐捏碎
- 6. 胡萝卜用纱布包住，捏去水分，切成末放入豆腐里，加入一个鸡蛋
- 7. 放入葱末，姜末，油，盐，蚝油，胡椒粉搅拌均匀
- 8. 擀饺子皮
- 9. 包饺子
- 10. 淡盐水中煮饺子
- 11. 煮熟盛出
- 12. 放入盘中