用料：
- 鸡肾 3个
- 鸭肠 适量
- 鸡心 5个
- 泡椒 少许
- 泡姜 适量
- 马耳朵葱 适量
- 姜蒜米 适量
- 胡椒粉 少许
- 野山椒 10克
- 鸡精，味精，料酒，生抽 适量
小贴士：
鸭肠子切段的时候不要太短，焯水后会缩短
做法：
- 1. 鸭肠洗净切寸段，焯水后捞出沥干水分备用。
- 2. 鸡肾切鸡冠花刀后用4成油温拉下油备用还有鸡心。
- 3. 自家泡椒，泡姜出场。
- 4. 大葱切马耳朵。
- 5. 热锅温油下入姜蒜米，炒香加入汁水（适量），水开后打去渣，下入泡椒节，泡姜，野山椒，紧接着调味；鸡精，生抽，然后下入主料，马耳朵葱，翻炒均匀后勾薄芡，味精，明油出锅装盘。