用料：
- 韭菜 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
- 花生油 适量
- 鸡蛋 适量
- 木耳 适量
- 虾皮 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
做法：
- 1. 准备适量面粉、水，韭菜、姜、虾皮、泡发的木耳、花生油、盐、鸡蛋，先把韭菜洗好竖起来放控水
- 2. 泡发的木耳洗干净，姜去皮
- 3. 炒鸡蛋，炒着的时候用勺子把鸡蛋弄碎，不要太大了，炒好以后在锅里凉着
- 4. 用适量的面粉加水和面
- 5. 用筷子搅着慢慢的倒水
- 6. 韭菜容易出水，和面不能太软了，面和好把盆里撒点干面，面团放干面上面，盖盖子醒一会
- 7. 切韭菜，韭菜不能切太长了
- 8. 韭菜要切匀
- 9. 姜切末，木耳剁碎，鸡蛋、虾皮放入韭菜里，调拌匀，调匀后先倒入花生油，拌匀，馅多的话我一般再找个小盆分成两份，放盐包完了一份再放盐包另一份，因为放盐之后韭菜出水啊，切记一定要先放油调匀了再放盐！
- 10. 调好馅面团也醒好了，揉面，搓长条切匀称面的，用擀面杖擀皮
- 11. 皮里放馅包水饺
- 12. 包水饺一个一个摆放整齐，水饺不能太近了，容易粘在一起了，两个水饺之间一手指的距离……
- 13. 包元宝
- 14. 锅里烧开水，放点盐，一定要烧开水再下水饺，下水饺的时候用勺子顺时针把水饺拱起来，要不然水饺沉底会粘锅
- 15. 韭菜鸡蛋水饺不能煮时间太长了，韭菜煮过了不好吃，水饺都鼓起来以后捞出一个，用筷子按一下皮接着鼓起来，水饺就差不多了，实在是担心不熟，可以用筷子挑破皮看一下，尝一尝，三鲜水饺出锅！
- 16. 元宝水饺，我恭喜大家发财奥！
