用料：
- 猪肉馅 200g
- 芝士片 4片
- 白葱 10g
- 姜 5g
- 盐 3g
- 味精 2g
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 白胡椒粉 少许
- 玉米淀粉 20g
- 清水 少许
- 食用油 适量
小贴士：
白胡椒粉是起去腥提鲜的作用，加入玉米淀粉是使炸出的丸子更加酥脆，第二变复炸会让丸子均匀上色
做法：
- 1. 准备食材，葱姜切末，芝士片分成等份搓成圆球状
- 2. 将盐、胡椒粉、味精水（调成水）、鸡蛋加入肉馅中，用手从一个方向搅拌使肉馅上劲
- 3. 准备玉米淀粉
- 4. 将淀粉放入肉馅中加入少许清水继续用手打馅
- 5. 肉馅打至很黏稠，拿起来不散抱团，就说明肉馅打好啦
- 6. 锅中坐油加热至六成热，用手如图这样挤出丸子状，来回多挤几次，这样团出的丸子很紧实
- 7. 将准备好的芝士球塞进肉丸子再挤两遍，不要让芝士球露出来
- 8. 挤好的丸子直接放入热油中炸制
- 9. 丸子下锅不要着急翻动，等稍炸一会儿定形了再翻动
- 10. 等丸子都上色了捞出
- 11. 油温再次升高，放入丸子进行第二次复炸
- 12. 炸好的丸子沥油装盘
- 13. 成品图