用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 50g
- 玉米油 40g
- 白砂糖（蛋黄） 15g
- 白砂糖（蛋白） 45g
- 泡打粉 1g
- 盐 1g
- 抹茶粉 20g
小贴士：
1.低筋面粉、抹茶粉一定要过筛，这样面粉才更加细腻。2.加入低粉要用刮刀翻拌，不能划圈，划圈低粉容易起筋。3.加入蛋白时要翻拌不能划圈，不然白蛋会消泡。4.烤箱温度根据自家烤箱脾性调制时间跟温度。5.出炉后一定要震几下之后马上倒扣。6.可以根据自己喜欢换成其它口味哦！
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 把蛋黄、蛋白分别分离在两个无油无水的器皿中
- 3. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
- 4. 加入玉米油拌匀
- 5. 把白砂糖加入搅拌均匀
- 6. 把低筋面粉、抹茶粉分别过筛到蛋黄糊中
- 7. 快速翻拌均匀，不要划圈以免起筋，用刮刀翻拌
- 8. 翻拌好的抹茶蛋黄糊，放一旁备用
- 9. 蛋白中加入泡打粉、盐
- 10. 用打蛋器打发至蛋白有泡泡就可以加入三分之一的白砂糖
- 11. 继续打发蛋白至蓬松有纹路再加入白砂糖
- 12. 最后蛋白膨胀浓稠加入剩下的白砂糖
- 13. 打蛋器提起蛋白呈三角形，纹路清晰，蛋糕是否松软就看蛋白打发，不宜太过，这样刚刚好
- 14. 这时候烤箱130度预热10分钟
用刮刀加入三分之一蛋白快速翻拌均匀，不要划圈以免消泡 - 15. 拌匀后再加入三分之一，翻拌均匀
- 16. 把最后的蛋白加入
- 17. 翻拌好的蛋糕糊
- 18. 底部垫条毛巾，轻轻震几下，震出里面的气泡，或者用牙签画Z消除里面的气泡
- 19. 放入烤箱底层，用130度烘烤60分钟
- 20. 二十分钟蛋糕已经慢慢发起
- 21. 时间到出炉咯
- 22. 马上倒扣，我用的是三个碗垫
- 23. 冷却后轻松脱模，非常非常松软
- 24. 成品图
- 25. 非常松软的蛋糕，抹茶味哦！