用料：
- 黄油 125克
- 糖1 25克
- 糖2 25克
- 水 15克
- 蛋白 45克
- 朗姆酒 5克
- 柠檬汁 5克
小贴士：
黄油一定要软化之后搅拌光滑.要不然加蛋清里面搅拌不开
做法：
- 1. 黄油软化
- 2. 搅拌至光滑状备用
- 3. 蛋清➕糖1➕柠檬汁搅拌大泡时加速
- 4. 打发至鸡尾状
- 5. 糖2➕水烧开
- 6. 煮至118度.中火.不要烧焦.大泡转小泡即可离火
- 7. 加入边搅边倒糖浆快速打发.➕朗姆酒
- 8. 加入揉光滑的黄油.打发的时候像豆腐渣.但是慢慢打发就光滑了.
- 9. 调色装裱花袋
- 10. 糯米托插在裱花棒上.玫瑰花嘴.大头向下薄口在上.找一个点花嘴切斜45度角
- 11. 手腕做从下往上绕圈动作.挤三瓣包头
- 12. 从一点出发.一次向后退.保住花瓣.呈旋转玫瑰
- 13. 五瓣花：大口米托向上.中间填满.同样花嘴找一个点斜45度角.从中心点向外抖着挤.一圈回到原点.挤五瓣即可
- 14. 五片花瓣
- 15. 花苞就是下面绿色.上面白色.白表白色的花朵.摆拍即可
- 16. 摆拍