用料：
- 腐竹 500克
- 猪肉 350克
- 红辣椒干 适量
- 辣椒酱 一勺
- 大蒜 两瓣
- 姜 两片
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 一勺
- 鸡精 一勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
小贴士：
腐竹特香特好吃，做之前记得泡发哦！
做法：
- 1. 看下成品图！
- 2. 腐竹放到水里泡发一个小时左右！
- 3. 瘦肉切条，肥肉下油煮菜，大蒜和姜切片水！
- 4. 把切好的肉用适量的生抽，料酒，生粉，油腌制十五分钟左右
- 5. 锅里放少许油，把肥肉炸出猪油！油肥肉变成有黄有瘦，很香！把大蒜和姜放入爆香！
- 6. 把腌制好的的肉放入，快速翻炒，大约一分钟！
- 7. 把腐竹放入，快速翻炒，大约三四分钟！放适量的盐，生抽，翻炒均匀！
- 8. 把炒好的腐竹和肉放到砂锅放适量水和的红辣椒干炖，大火烧开，转中小火慢慢炖大约三十左右！
- 9. 水差不多干了，豆腐也软了，入味了放适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，即可！
- 10. 盛起装盘，这道菜就完成！