用料：
- 甲鱼 一只（一斤）
- 排骨（老母鸡半只） 半斤
- 淮山 15克
- 带皮莲子 15克
- 百合 15克
- 沙参 15克
- 玉竹 15克
- 桂圆肉 15克
- 花生油（腌制） 少许
- 生抽（腌制） 少许
- 姜 一小片
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
甲鱼不能煲太久，太久肉就老了～现在养殖的甲鱼不老，壳都不硬～水要一次性加足，中途加水会影响汤的口感，如果实在是要加就加开水～甲鱼大补不能常吃～
做法：
- 1. 甲鱼用清水清洗干净（甲鱼买的时候叫老板杀好，杀甲鱼的过程是用开水烫了再杀的，老皮什么的老板都帮我理得干干净净）；
- 2. 用少许花生油，和生抽腌制20分钟（这样做的目的是提鲜）；
- 3. 水烧开排骨灼水后再清洗干净；
- 4. 准备药材，玉竹，百合，淮山，沙参，带皮莲子，桂圆肉这些都是清补去火的，如果还想补血就加入几粒红枣和少许枸杞，如果还想去湿就再加入薏仁和芡实，这些都是药店老中医告诉的；
- 5. 放适量水，放入排骨和药材，还有一小片姜，和少许料酒，大火烧开转小火煲1小时；
- 6. 再加入甲鱼（腌过的水不要，甲鱼不用再洗直接放入）煲35分钟左右；
- 7. 放入适量盐，注意别搅拌，再煲一分钟关火就好了；
- 8. 又补又美味的汤～