用料：
- 普通面粉 500g
- 酵母 5g
- 水 250ml
- 砂糖 5g
- 酸菜（馅儿） 40g
- 肉末（馅儿） 100g
- 粉条（馅儿） 20g
- 姜末（馅儿） 少许
小贴士：
为了避免包子回缩，蒸好了一定要闷五分钟左右。
馅儿料盐味儿不合适自己加点盐，酱油，或者鸡精
做法：
- 1. 面包机里加入温水，加入酵母粉和糖，静置几分钟，酵母活化
- 2. 加入面粉
- 3. 把面揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大
- 4. 发酵的时候可以准备馅料了，取粉丝热水泡发（我这个就热水泡了三分钟就软了）
- 5. 锅里烧油，猪肉馅倒入锅中，翻炒一下
- 6. 倒入洗干净的酸菜炒一下水份，如果喜欢姜味儿的就放点姜末，捞起来备用
- 7. 泡发好的粉丝用剪刀剪成短节
- 8. 和刚刚的肉再下锅翻炒一下，馅儿料准备好了，就等待面发酵到两倍大
- 9. 面团发酵到两倍大了，用手指蘸一点面粉，在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了
- 10. 案板上撒薄薄一层面粉，取出面团，揉光滑把气排出，再搓长条，分成若干小剂子，切开的小剂子是没有气泡的
- 11. 小剂子按扁，切面涂薄薄一层面粉，避免擀面的时候粘砸开擀面棒上
- 12. 擀成中间厚，边缘薄的面片，包入包子馅儿
- 13. 左手拇指不动，右手食指和拇指捏出一个褶，顺着这个褶，逆时针方向捏出褶
- 14. 捏到收口为止
- 15. 捏好的包子盖上保鲜膜醒发15分钟，取一个锅，接小半锅冷水，放入蒸格，放上包子开大火蒸15分钟，再闷五分钟开盖
- 16. 完成