用料：
- 低筋粉 110克
- 鸡蛋（大） 3个
- 白糖 80克
- 葵花籽油 1大勺
- 草莓炼乳 1大勺
- 泡打粉 1克
- 白醋 2-3滴
- 蓝莓干 适量
- 酵素梅 适量
小贴士：
1.全蛋打发需要有耐心，最好使用电动打蛋器，这样效果才好
2.翻拌蛋糊采用炒菜模式，上下翻拌，切忌画圈，否则会导致消泡
3.蓝莓干和酵素梅可以不用，也可以换成其它的水果脯，如果使用密度大的果脯类，就会沉到底部，就像我这样，哈哈
4.海绵蛋糕出锅后无需倒扣，也不会像戚风发那么高
做法：
- 1. 准备好所有原材料
- 2. 酵素梅切小丁
- 3. 鸡蛋中滴2-3滴白醋
- 4. 用电动打蛋器搅打出鱼眼泡
- 5. 此时加入1/3白糖
- 6. 继续搅拌至蛋液细腻粘稠，再加入1/3白糖
- 7. 待打至有明显纹路时，加入最后1/3白糖
- 8. 继续搅打至蛋液硬性发泡
- 9. 提起打蛋头滴落的蛋液画8字，不会立即消失
- 10. 将低筋粉和泡打粉混合过筛到打发的蛋液中
- 11. 用橡皮刮刀翻拌均匀
- 12. 拌匀无面粉颗粒即可，不可翻拌过久，此时，蒸锅放足量水烧开
- 13. 加入一大勺草莓炼乳
- 14. 用橡皮刮刀翻拌均匀
- 15. 再加入一大勺葵花籽油
- 16. 用橡皮刮刀翻拌均匀
- 17. 加入蓝莓干和酵素梅丁
- 18. 继续翻拌均匀
- 19. 蛋糕糊倒入模具中，震去大气泡
- 20. 盖上盖子
- 21. 放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸半个小时左右
- 22. 到点关火焖两分钟，打开锅盖，取出蛋糕模具自然冷却
- 23. 待蛋糕凉透，脱模即可
- 24. 吃时切块食用
- 25. 蓝莓干都沉到底部了，呵呵