用料：
- 牛肉 150g
- 香菇 三朵（20g）
- 洋葱 20g
- 姜 一片
- 蒜子 两瓣
- 盐 3g
- 油 两茶匙
- 淀粉 两茶匙
- 蛋液 半个
- 鸡精 少许
- 香葱 三根
- 冬瓜（挖球用） 一斤
- 干辣椒 半个
- 胡椒粉 少许
- 料酒 一点点
- 生抽 一点点
小贴士：
1. 牛肉丸蒸八至十分钟足了。
2. 做丸子的肉泥加水、料酒、蛋液时要小心，一次少加点，不够再加；如果一次性加多了液体，肉泥太稀，做的肉丸会扁扁的，不成球形。吃起来也不劲道。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 牛肉洗净剁成泥。
- 3. 香菇，洋葱，姜，蒜都切碎。
- 4. 香葱用另一干净熟食菜板切碎。
- 5. 牛肉加香菇，洋葱，姜蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，半个鸡蛋朝一个方向搅打。
- 6. 做丸子的牛肉泥不能太稀，摔打上劲，做出来的丸子成形比较好，吃起来比较劲道。
- 7. 切胡萝卜片，挖冬瓜球，摆成这样。
- 8. 牛肉丸子摆在胡萝卜片上，每个冬瓜丸子上撒几粒盐。
- 9. 上锅蒸，水开后蒸十分钟。
- 10. 熟了，每个冬瓜丸子上加一点干辣椒装饰，撒上葱花。
- 11. 成品图。
- 12. 牛肉丸特别好吃，来个特写。