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自制剁椒酱的做法
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用料:
小米椒
若干
生姜
若干
蒜
若干
老酒
若干
盐
若干
白糖
若干
白酒
若干
做法:
1.
小米椒,蒜,生姜洗净晾干
2.
小米椒切碎,不要去辣椒蒂,这样切的时候抓着蒂不会辣手(或者用手套)。蒜跟生姜切末备用。
3.
把切碎的小米椒,生姜,蒜放入碗中,加入若干白糖,盐,老酒,搅拌均匀。调料加多少看心情,哈哈
4.
装到密封罐中,装罐完毕倒入适量白酒,密封。建议用小罐装,能够时时吃到新鲜的。我没有腌制一个星期,做的当天就开始吃。