手撕包菜的做法

做法：

• 1. 包菜用手撕成大小适中的片。
• 2. 葱切片，干辣椒段或丝，花椒备用。
• 3. 锅内放少许油，放入花椒，小火炸至花椒出香味。
• 4. 再放入干辣椒，炸出辣香，炸花椒和辣椒这个步骤很重要，直接决定了菜的口味，所以一定要小火逐一炸出香味。
• 5. 放入葱翻炒。
• 6. 改大火烧热后，放入包菜快速爆炒，包菜七分熟时放盐和耗油（两勺）再搅拌均匀便可出锅。
• 7. 手撕包菜虽然操作简单，但是要做好吃实属不易，整个菜制作过程中火候很重要，这就需要大家慢慢揣摩，多做几次了。