用料：
- 煮里脊肉 300克
- 胡萝卜 半个
- 香菜梗 2棵香菜
- 葱姜 适量
- 蒜 适量
- 米醋 适量
- 糖 适量
- 香油 少许
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
- 土豆淀粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 色拉油 适量
小贴士：
用两种淀粉是保证裹肉淀粉的脆度，其比例土豆淀粉2：1玉米淀粉。酸甜度根据自己的口味调节添加。
做法：
- 1. 准备里脊肉
- 2. 切2～3cm厚的大片，用刀轻轻敲松。
- 3. 胡萝卜切丝，葱切丝，香菜梗切段，蒜切片。
- 4. 取一碗加醋，糖，香油，海鲜酱油，少许盐搅拌均匀调汁。
- 5. 切好的肉片放碗中
- 6. 加土豆淀粉，玉米淀粉。
- 7. 加适量水抓匀
- 8. 加少许色拉油抓匀
- 9. 锅中烧油至6成热时把肉片抻开一片片下入锅中炸制
- 10. 炸至定型捞出
- 11. 锅中油再次烧至7～8成热时，进行复炸。
- 12. 炸至金黄即可捞出备用
- 13. 锅中留底油下蒜姜爆香
- 14. 加胡萝卜丝，葱丝翻炒。
- 15. 加调好的调料汁烧开
- 16. 下炸好的肉翻炒均匀
- 17. 下香菜梗翻炒均匀即可
- 18. 来张近照
- 19. 装盘