用料：
- 茄子 一个
- 瘦肉 100克
- 葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
瘦肉一定要*才好塞进茄子片里。
做法：
- 1. 茄子洗净
- 2. 瘦肉剁碎，切葱花
- 3. 将瘦肉和葱花放在一起调入适量盐和鸡精抓均匀
- 4. 茄子切片，切一刀不断再切一刀断
- 5. 依次将调好的瘦肉塞进茄片里
- 6. 胡萝卜切片
- 7. 再对半切开
- 8. 将塞好肉的茄片和胡萝卜片顺序摆放置盘里成圆形
- 9. 把剩下没塞好的瘦肉放在盘子中间，放入蒸锅里蒸15分钟即可
- 10. 将蒸好的茄子肉汤汁倒出碗里
- 11. 再淋入茄子上面，茄子更入味
- 12. 点缀葱花。