用料：
- 鱼头 1个
- 大饼 1张
- 葱姜 适量
- 花椒大料 少许
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 姜粉 少许
- 食用油 适量
- 面粉（大饼） 200克
- 温水 适量
小贴士：
提示，食材备好之后，炖鱼头和烙大饼要同时进行制作完成，这样鱼头成出不凉，在放入刚烙好大饼，这美味才顶呱呱。
做法：
- 1. 新鲜鱼头洗净，料酒，葱姜，姜粉备齐
- 2. 葱姜切段，姜粉，料酒放入，腌制鱼头20分钟
- 3. 备上酱油，盐，糖，鸡汁，葱姜花椒大料
- 4. 热锅凉油爆香葱姜花椒大料
- 5. 倒入酱油，盐，糖，醋和适量清水
- 6. 水开下入腌好鱼头，在次开锅中火炖半小时
- 7. 鱼头和汤成入碗中放一边待用
- 8. 把提前和好面团，放面板上用擀面杖擀开，抹一层食用油和少许盐
- 9. 从一边卷成条在卷成饼挤
- 10. 放入预热平底锅，小火烙制两表金黄的饼花
- 11. 趁热切块
- 12. 码放在鱼头四周，端上餐桌享用美味，鱼头泡饼吧！