用料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 葱 20克
- 姜 15克
- 八角 5克
- 肉桂 5克
- 干辣角 3个
- 食用油 30克
- 料酒 15克
- 酱油 10克
- 盐 3克
- 味精 2克
小贴士：
炖排骨的时候，汤是放几片干山楂一起炖，肉很容易熟。
做法：
- 1. 排骨洗干净
- 2. 冬瓜切滚刀块
- 3. 切姜片葱段
- 4. 排骨和凉水同时放入锅中烧开煮半小时（撇净浮沫）煮好后捞出控水
- 5. 锅里放油烧热放八角、桂皮、葱、姜辣角爆出香味
- 6. 放排骨翻炒几下倒料酒，酱油炒匀颜色
- 7. 加入排骨汤炖至八成熟
- 8. 放入冬瓜
- 9. 放盐炒匀，烧熟后放味精.
- 10. 盛碗开吃