用料：
- 土豆 5-6个
- 西红柿 2个
- 黄瓜 1个
小贴士：
1.得用专门磨土豆的扩家子把土豆磨成糊状，2.因为土豆在空气中易氧化，擦时动作麻利点，多用水淘两遍。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净。
- 2. 准备一个盆子和专门的擦子。
- 3. 把去皮土豆用擦子磨成糊状。
- 4. 因为磨好的土豆糊遇空气会氧化变成红色，所以多用水淘几遍，把放土豆糊的盆里盛多些水，在一旁静放，等土豆糊沉淀下去，把上面的水再倒掉，反复几次，水逐渐变白。
- 5. 准备笼布过滤。
- 6. 笼布过滤，把水挤掉。
- 7. 挤掉水，挤干一点。
- 8. 挤干的土豆糊。
- 9. 把挤出的水在一旁静放，等土豆糊沉淀下去，把上面的水再倒掉，剩下的淀粉加少许热水和到先前挤干的土豆糊里。
- 10. 要和的软一点，干的话蒸出来太硬。
- 11. 掐揉成自己喜欢的条状、片状、球状都行。
- 12. 做好的土豆上笼蒸制时要用大火蒸15-20分。
- 13. 蒸熟的合愣则呈暗灰色，又弹又韧。
- 14. 蒸的时候做西红柿酱，放入醋和盐，辣椒，黄瓜丝。
- 15. 成品图。