用料：
- 正宗红薯粉 适量
- 猪肉末 100g
- 老姜 1块
- 蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 食用油 适量
- 豆瓣 适量
- 花椒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 味精 适量
- 生抽 少许
- 花椒面 少许
- 老陈醋 适量
小贴士：
1.粉丝必须要用开水泡过，这样避免煮太久而煮断。2.油一定要稍微多一些。3.由于粉丝泡过，所以煮开一两分钟之后就得关火，这样的粉丝不容易断。4.粉丝一定要正宗红薯粉哦，有个辨别小技巧，好的粉丝晶莹剔透有亮泽度。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 将红薯粉用开水泡至半小时以上。
- 3. 姜蒜切末，葱切长5厘米左右葱节。
- 4. 半小时以后，将泡好的粉丝沥起来。
- 5. 锅内倒油（稍微多一些），待烧至七成热时，倒入瘦肉末炒散。
- 6. 然后倒入豆瓣酱，切好的姜蒜，再加几颗花椒一起爆香。
- 7. 然后加入适量的清水。（我把剩下的姜用菜刀拍开一起丢下去提味）（水一定要稍微多些）
- 8. 待水烧开之后，下沥干水分的红薯粉。
- 9. 中火煮，然后烧开之后就放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽和适量的老陈醋，再把切好的葱节加入。
- 10. 用筷子像和面一样和一下，让调料搅散。然后出锅装盘。最近天气不好，照相是硬伤，但随便一照，这样的烂肉粉条兴许都能勾起你的食欲吧！
- 11. 撒上一点葱花和花椒面。咔嚓再来一张，哇塞，此刻你是不是按耐不住了呢！那就尽情享用吧！