用料：
- 鱼头 1个
- 水豆腐 5块
- 生姜 8克
- 香葱 25克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 少许
小贴士：
做鱼头汤把鱼头煎香是不可少的一个环节，鱼头煎香了汤才呈奶白色，味浓。
做法：
- 1. 准备食材，蒜也拍照了，其实用不上，刚开始想做鱼头豆腐煲，想想还是做汤吧。做汤就不用放了。
- 2. 鱼头洗净斩半，用厨房纸巾吸干水份，我是用干净的毛巾。
- 3. 锅内放入少许油，加入姜片爆香。
- 4. 加入鱼头煎香。
- 5. 煎香后加入六碗清水，大火烧开转小火。
- 6. 豆腐切半，葱白切段，香葱切成葱花备用。
- 7. 烧开25分钟后加入水豆腐。
- 8. 再烧开20分钟后加入葱白。
- 9. 再烧开5分钟，加入盐，鸡精，撒上葱花关火。
- 10. 成品图