用料：
- 土豆 500克
- 胡萝卜 20克
- 豆油 4勺
- 生抽 1勺
- 盐 6克
- 大葱 1根
- 大蒜 1瓣
- 味精 2克
- 小洋葱 1个
小贴士：
土豆块炖好后，锅内留点儿汤汁儿，再捣成泥。土豆泥太干了影响口感。
做法：
- 1. 土豆，大葱去皮，和胡萝卜一同洗净。
- 2. 小洋葱，大蒜去皮洗净。
- 3. 将土豆切成小一点的滚刀块，小洋葱和大葱切成末，大蒜切成片，胡萝卜切成小丁。
- 4. 炒锅油烧热后，放入小洋葱末和蒜片爆香后，放入胡萝卜丁煸炒。
- 5. 将土豆块放入，炒至变色。
- 6. 加入生抽，盐，清水没过土豆块。大火烧开后，转小火慢炖。
- 7. 炖制土豆块熟透，汤汁浓稠时，加入味精炒匀。
- 8. 用勺子把土豆块捣成泥状。
- 9. 全部按压成均匀的泥状即成。
- 10. 盛入盘中撒上大葱末，即可享用。