用料：
- 猪肉 300克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 青菜 2棵
- 鸡蛋清 1个
- 胡萝卜 5克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 香油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
水氽丸子最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁成泥，这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅。
做法：
- 1. 猪肉剁成肉泥。
- 2. 准备葱姜蒜末，胡萝卜粒。
- 3. 肉泥加入盐，鸡蛋清，葱姜蒜末，胡萝卜粒抓匀，腌制30分钟。
- 4. 青菜洗净沥水备用。
- 5. 锅里热油，倒入清水，肉馅挤成丸子，放入水中。
- 6. 水开后待丸子浮起后，放入青菜，加适量盐，生抽，香油和胡椒粉调味。
- 7. 盛盘，一碗水汆丸子就做好了。