苦瓜红烧肉的做法

做法：

• 1. 准备食材。姜葱蒜洗净。
• 2. 将五花肉切成块。
• 3. 将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。
• 4. 浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。
• 5. 苦瓜去籽切成块。
• 6. 将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。
• 7. 葱头切节，葱叶切葱花。
• 8. 锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。
• 9. 冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。
• 10. 再放少许豆瓣酱炒均匀。
• 11. 放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）
• 12. 炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）
• 13. 二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。
• 14. 十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。
• 15. 然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。
• 16. 大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！