用料：
- 茄子 一个
- 瘦肉 一块
- 姜 一片
- 蒜 五小个
- 葱 两条
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
对芡蚝油可以多放点，茄子切开时要放在水里泡一泡，
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 茄子切三段下锅蒸十五分钟（小个的话不用切）
- 3. 瘦肉剁碎用蚝油生粉鸡精腌制，蒜姜剁碎，葱切花 ，再对一小碗的芡汁（蚝油，鸡蛋，盐 生粉）
- 4. 锅里下油把蒜姜爆香，
- 5. 再把肉未爆熟，
- 6. 再放芡汁煮开，
- 7. 放点葱花，
- 8. 茄子蒸好倒掉水份，切开，
- 9. 做好的肉未芡加入
- 10. 可以了，