用料：
- 土鸡 一只
- 香菇 数朵
- 姜 2块
- 蒜 2粒
- 葱 2根
- 小米椒 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 老抽 适量
小贴士：
香菇不要切开，整个炖，不容易过咸
翻炒过程中，放适量白酒，可以去味提鲜
老抽是让鸡的颜色更加好看
做法：
- 1. 把香菇洗干净，泡好，泡香菇的水不要倒掉
- 2. 把鸡肉切好，洗干净备用
- 3. 放点姜片， 水开下锅烫两分钟，捞起过冷水，沥干
- 4. 把蒜，姜，小米椒，以及葱头段切好备用
- 5. 油热，放入配料
- 6. 把鸡倒入锅里，加入老抽和少许白酒，翻炒至金黄，加入香菇（泡香菇的水一起倒下去），加盐调味
- 7. 中火焖10分钟，加入葱条，翻炒两下
- 8. 装盘即可