用料：
- 瘦肉 2小块
- 榛蘑 1小把
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 葱 适量
- 香叶 1片
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 盐 1小勺
- 生抽 适量
- 白砂糖 5小勺
小贴士：
红烧肉老抽上色也是很好的，不过蘑菇太黑了，不适合放老抽，水可以多放一点，肉会炖的比较烂
做法：
- 1. 瘦肉2块，清水洗净（五花肉做出来更好吃，我家没人吃肥肉，只好全部瘦肉）
- 2. 干蘑菇提前泡好，洗净
- 3. 蒜一瓣一瓣拍一下，会比较好剥皮
- 4. 准备好配料：蒜切碎，姜切片，葱切一点，香叶一片，花椒十粒左右，八角一个
- 5. 肉切成1公分左右的小块，切小点比较容易入味
- 6. 冷水下锅，水没过肉即可
- 7. 大概两分钟，水开撇去浮末
- 8. 肉清水洗净沥干水分备用
- 9. 锅热干放油，锅里一定不能有水分，不然会溅出油
- 10. 加入5小勺白砂糖
- 11. 小火炒至糖完全融化，一定要小火，不然糖容易炒焦，焦了就苦了
- 12. 放入所有配料，翻炒，煸出香味
- 13. 放入肉，翻炒至变色
- 14. 加入水，加入洗好的蘑菇，水要没过肉和蘑菇
- 15. 盖锅盖，大火煮开，中火炖20分钟
- 16. 加入1小勺盐，生抽
- 17. 收汁，这样剩一点点汁的感觉就可以了
- 18. 出锅，成品图，撒点葱花会更漂亮。（家里没有小葱了，就不装饰了）