用料：
- 兔肉 700g
- 仔姜 100g
- 线椒 100g
- 泡姜 2颗
- 泡椒 4、5个
- 芹菜 2棵
- 葱 2棵
- 蒜 2粒
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 花椒油 少许
- 豆瓣酱 一勺
小贴士：
兔肉膻味较重加入适量的胡椒粉腌制半小时能更好的去处膻味
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 兔肉用料酒、胡椒粉、酱油、花椒油、盐拌匀腌制半小时
- 3. 线椒，芹菜，葱切小段、仔姜切丝、泡姜泡椒切碎、大蒜切碎
- 4. 热锅倒入较多油
- 5. 油烧八分熟倒入兔肉翻炒至断生
- 6. 兔肉捞出备用
- 7. 锅内留适量油下葱蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱炒香
- 8. 倒入兔肉翻炒一会
- 9. 倒入辣椒段炒断生加入少许盐
- 10. 放入芹菜段、仔姜丝翻炒片刻
- 11. 最后加入调味料即可