八寸威风蛋糕的做法

做法：

• 1. 蛋清、蛋黄分别打到2个无水无油的盆里。
• 2. 蛋黄里加15g白糖用打蛋器打至白糖融化。
• 3. 蛋黄盆里加入牛奶、玉米油。
• 4. 用打蛋器打至乳化状态。
• 5. 分2次筛入过筛面粉，用打蛋器打至均匀无颗粒。
• 6. 烤箱上下管150度预热10分钟，蛋清中加入适量的泡打粉，分三次加入白糖打至可以拉出小直角。
• 7. 蛋白分3次加入，用切拌方式拌均匀。
• 8. 把做好的糊倒入磨具中，震2下。
• 9. 放入烤箱中层150度烤50分钟。
• 10. 烤完立即取出在震2下，倒扣冷却。
• 11. 冷却脱模。