茄子红烧肉的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切滚刀块
• 2. 蒜头剁碎备用
• 3. 锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干
• 4. 待凉切小块
• 5. 净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆
• 6. 下入五花肉翻炒裹糖浆
• 7. 加入适量清水没过五花肉，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽煮至剩下三份之一汤汁
• 8. 倒入茄子翻炒再洒适量清水
• 9. 继续焖煮至茄子完全熟透且软化，最后下入蒜头翻一下即可
• 10. 成品图