用料：
- 猪瘦肉 380克
- 青菜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
豆瓣酱很咸，肉片也腌过，所以加盐之前试吃一下，本人没再另外加盐，咸度刚刚好。
做法：
- 1. 肉片切薄片，加适量淀粉、料酒和盐，拌匀后放在一旁腌制备用。
- 2. 蒜切末，姜切片，香菜切碎。
- 3. 取出适量的豆瓣酱备用。
- 4. 青菜洗净。
- 5. 热油锅，将青菜炒至断生后铺在盘子里。（炒时不用加盐）
- 6. 热油锅，倒入姜、蒜和豆瓣酱小火煸香。
- 7. 加入适量水。
- 8. 沸腾后加入腌制好的肉片，稍稍凝固后用筷子划散，煮2～3分钟关火。
- 9. 盛出装入铺有青菜的盘子中，撒上香菜即可。