用料：
- 鸡翅根 4个
- 仔姜 适量
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
鸡肉要放料酒去腥，而且炒鸡肉的时候要完全炒香以后再加热水，要么有腥味。
做法：
- 1. 把鸡翅根切大块放葱姜，料酒腌制一个小时。
- 2. 准备仔姜洗干净。
- 3. 把仔姜切成大片。
- 4. 锅中放花生油，油热之后放葱姜，干辣椒花椒，八角爆香。
- 5. 然后把仔姜放进去煸香。
- 6. 然后把鸡肉放进去。
- 7. 鸡肉里放盐，酱油，料酒，煸炒出香味。
- 8. 加少许热水煨一下。
- 9. 汤汁收合适关火，关火以后加入鸡精。
- 10. 出锅装盘。