用料：
- 牛肉 1斤半
- 姜片 少许
- 茴香桂皮香叶 各1个
- 蒜 6瓣
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 少许
- 豆瓣酱 1大勺
- 味精 小半勺
- 醋 1大勺
- 香油 3滴
小贴士：
1.牛肉过下水，汤汁会比较干净
2.卤牛肉的过程中记得观察水的情况和翻面
3.牛肉卤好取出放凉在切片，不然会碎
做法：
- 1. 准备好牛腱子
- 2. 水烧开后，放入牛肉过下水，大约煮5分钟
- 3. 过好水洗净
- 4. 将牛肉放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油和豆瓣酱
- 5. 加入适量的水，大约加一锅少点的水，然后中大火烧1个半小时，中途加水翻面，方便全部入味
- 6. 用筷子戳一戳，剩少许汤汁关火
- 7. 牛肉取出放凉在切片，不然会碎
- 8. 牛肉逆着方向切片
- 9. 准备酱汁:姜蒜末+小半勺味精+1小勺酱油+1大勺醋+3滴香油
- 10. 装盆，配上酱汁