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电饭煲戚风蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
4个
面粉
70克
酸奶
1杯
黄油
适量
双效泡打粉
20克
白糖
适量
小贴士:
对于没有电打蛋器的朋友可以在蛋白中加几颗盐,放冰箱冷冻10分钟,蛋白周围有冰渣时,这样有利于蛋白打发,
做法:
1.
食材:鸡蛋四4个,面粉70克,酸奶1杯,双效泡打粉20克,白糖适量
2.
把蛋清与蛋白分离,装蛋清蛋黄的容器一定要干净没有水,不然不容易打发,我没有电打蛋器,在蛋清中加入几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样有利于打发
3.
蛋白打成粗泡后,加第一次白糖,
4.
继续打发,呈细腻的泡沫加第二次白糖
5.
打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次白糖
6.
最后直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖
7.
蛋黄加入白糖,酸奶搅拌均匀,再加一半过筛的面粉,然后搅拌,要用勺子上下翻拌,颗粒可以用勺子压碎,拌到细腻的面糊后,再加入剩下的经过过筛的面粉
8.
面糊搅拌的一定不要太稀,要粘稠一些,搅拌好就是这个样子
9.
把打好的蛋清分两次拌进打好的面糊中,注意拌的时候还是不要转圈的搅拌,要用勺子上下翻动,直至将面糊和蛋白翻动均匀,再加入另一半蛋白翻动均匀
10.
下面关键预热电饭煲,将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层黄油,避免蛋糕出锅时粘住电饭煲壁,
11.
倒入面糊左右晃动一下,使面糊均匀的铺在电饭煲中
12.
按下电饭煲蛋糕键,45分钟后自动提示保温,不用管它,让它焖20分钟左右,就可以出锅啦!这样香喷喷的蛋糕就好啦,凉几分钟把锅倒扣在盘子里,可以慢慢享用啦!
13.
正面来一张
14.
切开摆盘,可以享用啦