用料：
- 黄辣丁 500克
- 花椒 1勺
- 姜 1块
- 蒜 4瓣
- 香菜 适量
- 香辣酱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
黄辣丁提前已经腌制过，香辣酱也是咸的，所以我后期没有加盐，咸度刚刚好。
煮鱼过程中不要频繁搅动，以免鱼皮破了鱼肉散了。煮的差不多翻次面就行。
做法：
- 1. 黄辣丁杀好洗净，加适量盐和料酒腌制，放在一旁备用。
- 2. 花椒洗净，姜切片，蒜切末，香菜切碎。
- 3. 准备香辣酱适量。
- 4. 锅置火上，倒适量油，放入姜、蒜和花椒小火煸香。
- 5. 倒入香辣酱，小火煸出香味。
- 6. 加入适量水。
- 7. 沸腾后加入腌制好的黄辣丁，煮2～3分钟即可。（个头大的黄辣丁适当多煮一些时间）
- 8. 盛出装盘。撒上香菜。