用料：
- 肘肉 200克
- 面粉 适量
- 花椒 少许
- 五香粉 少许
- 酱油 适量
- 料酒 数滴
- 白糖 少许
- 葱 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 酵母粉 适量
- 温水 适量
小贴士：
1.肉馅最好提前腌制入味，用花椒水搅拌，更加香醇，还可以减少料酒的用量。2.火烧煎制过程中可以喷洒少许凉水。
做法：
- 1. 主料集合，面粉加适量酵母粉用温水和成较软的面团，放置温暖处发酵。面醒发过程中，把前肘肉剁碎或绞好，花椒用热水加盖浸泡至少半小时，葱切葱花备用。
- 2. 调制肉馅，泡好的花椒水分次加入肉馅搅拌，再加入酱油、料酒、五香粉、盐、糖、葱花继续搅拌均匀。
- 3. 醒好的面搓长条，切均匀的面团擀成圆皮。
- 4. 面皮放手心加入适量肉馅，按包圆包子的手法包好。
- 5. 包好的面胚轻按一下，放面板上醒发少许时间。
- 6. 电饼铛加热放入花生油，油热加入醒发好的生胚，盖盖煎制，一面好了再加油煎另一面，煎至两面金黄，还能闻到肉香味。
- 7. 煎好的火烧出锅啦，很烫哦。
- 8. 鲜嫩多汁的肉馅，快来尝尝吧！