用料：
- 黄鱼 一条
- 柠檬 一个
- 番茄 一个
- 糖 少许
- 盐 少许
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 适量
- 料酒 适量
- 湿淀粉 少许
- 葱花 少许
小贴士：
要想做好糖醋鱼，煎鱼很关键，鱼下锅时火要稍大一点，等一面煎至金黄再翻煎另一面，不要鱼皮还没凝固就急着去翻它，新手最好选择不粘锅，如果用普通锅煎鱼，可在油热后撒入一小把盐，这样鱼皮不会直接接触锅底，利用盐传热把鱼皮煎透再翻煎另一面。这样就能煎出一条完好的鱼。
做法：
- 1. 准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀，稍微末点细盐和料酒。
- 2. 准备湿淀粉小半碗。
- 3. 番茄、柠檬各一个。
- 4. 准备葱、姜、蒜。
- 5. 油锅烧热。
- 6. 下鱼煎至两面金黄。
- 7. 盛盘备用。
- 8. 把番茄用料理机打烂。
- 9. 油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化。
- 10. 倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火。
- 11. 把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花。